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I’m a chef trained at the globally highest rated Mexican restaurant and am here to guide you through modern Mexican recipes and the techniques required. Living in Chiapas, Mexico allows me to interview and bring to my blog rarely interviewed traditional cooks. Enjoy!


¡Bienvenidos!

Soy un chef formado en el restaurante mexicano con la calificación más alta a nivel mundial y estoy aquí para guiarte a través de las recetas mexicanas modernas y las técnicas requeridas. Vivir en Chiapas, México, me permite entrevistar y llevar a mi blog rara vez entrevistado a cocineros tradicionales. ¡Disfrutar!

Ensalada de Verduras Asadas con Aderezo de Yogurt de Ajo Asado

Ensalada de Verduras Asadas con Aderezo de Yogurt de Ajo Asado

Ingredientes para la ensalada

  • 3 betabeles rojos

  • 2 betabeles dorados

  • 1-2 cabezas de brócoli (depende del tamaño cortados en floretes)

  • ½ kilo de jitomate

  • 2 cebollas moradas

  • 2 cucharadas de cascara de limón rayado

  • 1 manojo de perejil picado

  • 1 cabeza de ajo partido a la mitad

  • ¼ de taza de aceite de oliva

  • 1 cabeza de coliflor (cortadas en floretes)

  • 1 calabaza grande

  • sal y pimienta al gusto

  • cabeza e lechuga de su preferencia

Ingredientes para el aderezo

  • 1 contenedor de yogurt griego

  • jugo y cascara de 2 limones mandarina rallado

  • ½ manojo de perejil

  • 1 cabeza de ajo asado

  • sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Precalentar el horno 245℃

  1. Corte el tallo de los betabeles a aproximadamente 1 centímetro y lavarlos bien

  2. Coloque los betabeles en diferentes bowls y mezcle aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta

  3. Envuelva los betabeles con papel de aluminio y agregue 1 cucharada de agua y asarlos durante 40-45 minutos o hasta que los betabeles estén blandos (abra los paquetes con cuidado y deje que los betabeles se enfríen)

  4. Cortar los tallos de cada betabel y pelar la cascara con una toalla de papel y cortarlos en dados grandes

  5. Asar el ajo con el resto de las verduras individualmente utilizando la misma charola caliente de las verduras anteriores

  6. Deje que los vegetales se enfríen a temperatura ambiente, póngalos en un tazón y combine el aceite de oliva, perejil picado y la ralladura de limón

  7. Para hacer el aderezo, use el ajo asado de las verduras asadas y agréguelo al yogur con el resto de los ingredientes sazone, sirva y disfrute

Huachinango a la Veracruzana

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Pastel de Elote

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