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Welcome!

I’m a chef trained at the globally highest rated Mexican restaurant and am here to guide you through modern Mexican recipes and the techniques required. Living in Chiapas, Mexico allows me to interview and bring to my blog rarely interviewed traditional cooks. Enjoy!


¡Bienvenidos!

Soy un chef formado en el restaurante mexicano con la calificación más alta a nivel mundial y estoy aquí para guiarte a través de las recetas mexicanas modernas y las técnicas requeridas. Vivir en Chiapas, México, me permite entrevistar y llevar a mi blog rara vez entrevistado a cocineros tradicionales. ¡Disfrutar!

Guacamole

Guacamole

Ingredientes

  • 6 aguacates maduros

  • 1/2 manojo de cilantro

  • 1/2 cucharada de chile serrano (puedes substituir por jalapeño)

  • 1/2 cebolla finamente picada

  • sal al gusto

Instrucciones

  1. En un molcajete o un tazón agregue el chile picado con una pizca de sal machacalo hasta que se vea como un puree

  2. Corte el aguacate a la mitad y remueva la semilla y agregue la pulpa de aguacate uno por uno junto con el chile, cebolla picada, cilantro y jugo de limón y mezcle bien hasta que quede bien mezclado

  3. Ajuste el sazón y sirva

Frijoles Fritos

Frijoles Fritos

Huachinango a la Veracruzana

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