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Welcome!

I’m a chef trained at the globally highest rated Mexican restaurant and am here to guide you through modern Mexican recipes and the techniques required. Living in Chiapas, Mexico allows me to interview and bring to my blog rarely interviewed traditional cooks. Enjoy!


¡Bienvenidos!

Soy un chef formado en el restaurante mexicano con la calificación más alta a nivel mundial y estoy aquí para guiarte a través de las recetas mexicanas modernas y las técnicas requeridas. Vivir en Chiapas, México, me permite entrevistar y llevar a mi blog rara vez entrevistado a cocineros tradicionales. ¡Disfrutar!

Salsa Tatemada

Salsa Tatemada

Ingredientes

  • 3 jitomates maduros

  • 1 cebolla grande cortada en trozos

  • 1/2 manojo de cilantro

  • 1/2 kilo de tomate verde

  • 1 chile serrano (puede usar jalapeño)

  • sal al gusto

  • 1 cucharada de aceite vegetal

  • jugo de un limon

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Instrucciones

  1. En un sartén caliente agregue el aceite y la cebolla y cocine hasta que la cebolla se empiece a quemar

  2. Agregue el ajo y el chile serrano al sartén y saltee hasta que el ajo comience a dorase

  3. Agregue los jitomates y los tomatillos y cocine por aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que se empiecen a quemar

  4. Transfiera todos los ingredientes a una licuadora y agregue el cilantro, el jugo de limón, y pulsa hasta que la salsa tenga la consistencia que usted quiera

  5. Ponga la salsa en un bol y sazonar al gusto

Sope de Lomo de Puerco

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Frijoles Fritos

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